1. Общие положения
-
- Определение и назначение адаптированной образовательной программы среднего профессионального образования для обучающихся инвалидов и обучающихся с ограниченными возможностями здоровья
Адаптированная основная образовательная программа среднего профессионального образования для обучающихся инвалидов и для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья (далее АОП СПО) содержит комплекс учебно-методической документации, включая учебный план, календарный учебный график, рабочие программы дисциплин, междисциплинарных курсов, профессиональных модулей, определяет объем, содержание образования, планируемые результаты освоения программы, специальные условия образовательной деятельности. АОП обеспечивает достижение обучающимися инвалидами и обучающимися с ограниченными возможностями здоровья результатов, установленных Федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования (далее ФГОС СПО).
Настоящая программа разработана в целях обеспечения права инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья (для лиц с комплексными нарушениями) на получение среднего профессионального образования, а также реализации специальных условий:
- создание в образовательной организации условий, необходимых для получения среднего профессионального образования инвалидами и лицами с ограниченными возможностями здоровья, их социализации и адаптации;
- повышение уровня доступности среднего профессионального образования для инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья;
- повышение качества среднего профессионального образования инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья;
- возможность формирования индивидуальной образовательной траектории для обучающегося инвалида или обучающегося с ограниченными возможностями здоровья;
- формирование в колледже толерантной социокультурной среды.
АОП СПО ГАПОУ МО «Печенгский политехнический техникум» разработана на основе ФГОС СПО и ежегодно пересматривается и обновляется в части содержания учебного плана, состава и содержания программ учебных дисциплин, программ профессиональных модулей, программы учебной и производственной практики, методических материалов, обеспечивающих качество подготовки обучающихся с учетом запросов работодателей, особенностей развития региона, экономики, техники, технологий.
АОП СПО ГАПОУ МО «Печенгский политехнический техникум» предполагает возможность реализации образовательной программы с использованием сетевой формы обучения. При реализации образовательной программы образовательная организация вправе применять электронное обучение и дистанционные образовательные технологии.
-
- Используемые термины, определения, сокращения
Обучающийся с ограниченными возможностями здоровья - физическое лицо, имеющее недостатки в физическом и (или) психологическом развитии, подтвержденные психолого-медико-педагогической комиссией и препятствующие получению образования без создания специальных условий.
Инвалид - лицо, которое имеет нарушение здоровья со стойким расстройством функций организма, обусловленное заболеваниями, последствиями травм или дефектами, приводящее к ограничению жизнедеятельности и вызывающее необходимость его социальной защиты.
Инклюзивное образование - обеспечение равного доступа к образованию для всех обучающихся с учетом разнообразия особых образовательных потребностей и индивидуальных возможностей.
Адаптированная образовательная программа среднего профессионального образования - программа подготовки специалистов среднего звена, адаптированная для обучения инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья с учетом особенностей их психофизического развития, индивидуальных возможностей и при необходимости обеспечивающая коррекцию нарушений развития и социальную адаптацию указанных лиц.
Адаптационная дисциплина - это элемент адаптированной образовательной программы среднего профессионального образования, направленный на индивидуальную коррекцию учебных и коммуникативных умений и способствующий социальной и профессиональной адаптации обучающихся инвалидов и обучающихся с ограниченными возможностями здоровья.
Индивидуальная программа реабилитации (ИПР) инвалида – разработанный на основе решения Государственной службы медико-социальной экспертизы комплекс оптимальных для инвалида реабилитационных мероприятий, включающий в себя отдельные виды, формы, объемы, сроки и порядок реализации медицинских, профессиональных и других реабилитационных мер, направленных на восстановление, компенсацию нарушенных или утраченных функций организма, восстановление, компенсацию способностей инвалида к выполнению определенных видов деятельности.
Индивидуальный учебный план - учебный план, обеспечивающий освоение образовательной программы на основе индивидуализации ее содержания с учетом особенностей и образовательных потребностей конкретного обучающегося.
Специальные условия для получения образования - условия обучения, воспитания и развития обучающихся инвалидов и обучающихся с ограниченными возможностями здоровья, включающие в себя использование специальных образовательных программ и методов обучения и воспитания, специальных учебников, учебных пособий и дидактических материалов, специальных технических средств обучения коллективного и индивидуального пользования, предоставление услуг ассистента (помощника), оказывающего обучающимся необходимую техническую помощь, проведение групповых и индивидуальных коррекционных занятий, обеспечение доступа в здания организаций, осуществляющих образовательную деятельность, и другие условия, без которых невозможно или затруднено освоение образовательных программ инвалидами и обучающимися с ограниченными возможностями здоровья.
СПО– среднее профессиональное образование.
ФГОС СПО– федеральный государственный образовательный стандарт среднего
профессионального образования.
ППССЗ - программа подготовки специалистов среднего звена.
ППКРС – программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих.
АОП СПО– адаптированная образовательная программа среднего профессионального образования.
-
- Нормативно-правовые основы разработки программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих
Программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих (далее – ППКРС) - комплекс нормативно-методической документации, регламентирующий содержание, организацию и оценку качества подготовки обучающихся и выпускников по профессии 43.01.09 Повар, кондитер, укрупненной группы 43.00.00 «Сервис и туризм».
-
-
- Нормативную правовую основу разработки АОП СПО составляют:
- Федеральный Закон от 29 декабря 2012г. №273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»;
- Федеральный государственный образовательный стандарт (далее – ФГОС) по профессии среднего профессионального образования (далее – СПО) 43.01.09 Повар, кондитер, утверждённый приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 09 декабря 2016г. № 1569; профессиональный стандарт «Повар», утвержденный приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 08.09.2015 г. № 610н; профессиональный стандарт «Кондитер», утвержденный приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 07.09.2015 г. № 597н; профессиональный стандарт «Пекарь», утвержденный приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 01.12.2015г. № 914н и примерная основная образовательной программы среднего профессионального образования (ПООП СПО) программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии 43.01.09 Повар, кондитер.
- Методические рекомендации по реализации федеральных государственных стандартов среднего профессионального образования по 50 наиболее востребованным и перспективным профессиям и специальностям (далее – ФГОС СПО по ТОП-50) (Письмо Департамента государственной политики в сфере подготовки рабочих кадров и ДПО от 20.02.2017 № 06-156);
- Порядок организации и осуществления образовательной деятельности по образовательным программам среднего профессионального образования (утв. приказом Минобрнауки России от 14.06.2013 № 464) (ред. от 15.12.2014));
- Требования, предъявляемые к участникам международных конкурсов WorldSkills Russia / WorldSkills International по компетенциям «Поварское дело» и «Кондитерское дело».
- Письмом Минобразования и науки РФ от 03.18.2014 г. № 06-281«Требования к организации образовательного процесса для обучения инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья в профессиональных образовательных организациях, в том числе оснащенности образовательного процесса»;
- Требованиями к организации образовательного процесса для обучения инвалидов лиц с ограниченными возможностями здоровья в профессиональных образовательных организациях, в том числе оснащенности образовательного процесса, (письмо Департамента подготовки рабочих кадров и ДПО Министерства образования и науки Российской Федерации 18 марта 2014 г. № 06-281.
- Методические рекомендации по разработке и реализации адаптированных образовательных программ среднего профессионального образования, утвержденные письмом Министерства образования и науки Российской Федерации № 06-830вн от 20.04.2015 года; Постановления от 29 декабря 2010 г. №189 (в ред. от 25.12.2013г.) " Об утверждении СанПин 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях";
- Письма Департамента рабочих кадров и ДПО Минобрнауки РФ от 18.03.2014г. № 06-281 "Требования к организации образовательного процесса для обучения инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья в профессиональных образовательных организациях, в том числе оснащенности образовательного процесса".
-
- Требования к поступающему
Прием на обучение осуществляется на общедоступной основе. Абитуриент должен представить один из документов государственного образца:
- для лиц, поступающих на базе среднего общего образования – аттестат о среднем общем образовании или диплом о начальном профессиональном образовании, или диплом о среднем профессиональном или высшем профессиональном образовании;
- для лиц, поступающих на базе основного общего образования – аттестат об основном общем образовании.
При поступлении абитуриент с ОВЗ должен предъявить справку медико-социальной экспертизы с указанием группы инвалидности и индивидуальную программу реабилитации инвалида с рекомендациями о форме обучения по данной профессии, содержащую информацию о необходимых специальных условиях обучения, а также сведения относительно рекомендованных условий и видов труда.
Основные требования к поступающим по программам подготовки квалифицированных рабочих и служащих устанавливаются в соответствии со следующими нормативно-правовыми документами:
- Федеральный закон от 29 декабря 2012 г. № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»;
- Федеральный закон «О защите прав потребителей»;
- Порядок приёма на обучение по образовательным программам среднего профессионального образования, утв. Приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 23 января 2014 г. № 36;
- Правилами приема в ГАПОУ МО «Печенгский политехнический техникум».
Приём на обучение в ГАПОУ МО «ППТ» осуществляется по профессиям и специальностям среднего профессионального образования в соответствии с лицензией на право ведения образовательной деятельности.
Приём на обучение осуществляется при предоставлении абитуриентом аттестата об основном общем образовании.
-
- Нормативный срок освоения адаптированной образовательной программы СПО и присваиваемые квалификации
Нормативные сроки освоения программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих определяются ФГОС СПО по соответствующей профессии.
Нормативные сроки освоения адаптированной образовательной программы среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер при очной форме получения образования:
- на базе среднего общего образования – 1 год 10 месяцев.
- на базе основного общего образования – 3 года 10 месяцев.
Нормативный срок освоения адаптированной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальностям и профессиям СПО при необходимости увеличивается не более, чем на 10 месяцев.
Наименование присваиваемой квалификации: - Повар, кондитер.
Соответствие профессиональных модулей присваиваемым квалификациям (сочетаниям профессий)
|
Наименование ПМ
|
Квалификации (для специальностей СПО) / Сочетание профессий
(для профессий СПО)
|
|
Квалификации для специальностей (берутся из Перечня специальностей СПО/ Сочетания профессий из п. 1.11 (1.12) ФГОС по профессиям СПО
|
|
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента
|
повар – кондитер
|
|
Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
|
повар – кондитер
|
|
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
|
повар – кондитер
|
|
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента
|
повар – кондитер
|
|
Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента
|
повар – кондитер
|
-
- Порядок реализации программы среднего общего образования для обучающихся на базе основного общего образования
Получение СПО на базе основного общего образования осуществляется с одновременным получением среднего общего образования в пределах программы по освоению профессии СПО. Программа по профессии, реализуемая на базе основного общего образования, разработана на основе требований соответствующих федеральных государственных образовательных стандартов среднего общего и среднего профессионального образования с учетом получаемой профессии СПО.
- Характеристика профессиональной деятельности выпускников и требования к результатам освоения адаптированной образовательной программы
-
- Цель АОП СПО
АОП имеет целью развитие у обучающихся личностных качеств, а также формирование общих и профессиональных компетенций в соответствии с требованиями ФГОС СПО по 43.01.09 Повар, кондитер.
Программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих ориентирована на реализацию следующих принципов:
- приоритет практико-ориентированных знаний выпускника;
- ориентация на развитие местного и регионального сообщества;
- формирование потребности к постоянному развитию и инновационной деятельности в профессиональной сфере, в том числе и к продолжению образования;
- формирование готовности принимать решения и профессионально действовать в нестандартных ситуациях.
-
- Особенности АОП СПО
Подготовка выпускников ведется на фундаментальной социально-экономической основе, профессиональная подготовка сочетается с изучением социальных аспектов специальности.
-
- Основные пользователи АОП СПО
Основными пользователями АОП СПО являются:
- преподаватели техникума;
- студенты, обучающиеся по профессии;
- администрация и коллективные органы управления техникумом;
- абитуриенты и их родители, работодатели.
-
- Характеристика профессиональной деятельности выпускника
- Область профессиональной деятельности, в которой выпускники, освоившие образовательную программу, могут осуществлять профессиональную деятельность:
33 Сервис, оказание услуг населению (торговля, техническое обслуживание, ремонт, предоставление персональных услуг, услуги гостеприимства, общественное питание и пр.).
-
-
- Вид профессиональной деятельности:
Подготовка обучающихся инвалидов и обучающихся с ограниченными возможностями здоровья ведется по видам деятельности, которые определены ФГОС СПО по данной профессии.
В соответствии с профессиональными стандартами «Повар» и «Кондитер» является производство блюд, напитков и кулинарных и кондитерских изделий в организациях питания. Основной целью вида профессиональной деятельности является приготовление качественных блюд, напитков, кулинарных и кондитерских изделий, их презентация и продажа в организациях питания.
-
-
- Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:
процессы приготовления, оформления и подготовки к реализации блюд, кулинарных и кондитерских изделий, закусок, напитков разнообразного ассортимента.
-
-
- Наименования должностей выпускников по данной профессии:
повар, кондитер.
Возможные места работы: кухни отеля, ресторана и других типов организаций питания; специализированные цеха, имеющие функции кулинарного производства и изготовления полуфабрикатов или изготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий; мучные и кондитерские цеха при организациях питания.
Режимы работы повара, кондитера в организациях питания: работа по скользящему или постоянному графику, ночью, в выходные и праздничные дни, сверхурочно, а также при необходимости неполный или ненормированный рабочий день.
Медицинскими противопоказаниями для работы по профессии повар, кондитер являются хронические заболевания органов пищеварения, дыхания, опорно-двигательного аппарата, инфекционные и аллергические заболевания, кожно-венерические и нервные болезни; заразные заболевания (например, туберкулез, гепатит, сальмонелез и др.).
-
- Требования к личным, профессионально значимым качествам и индивидуальным способностям повара, кондитера:
- быть честным, ответственным;
- уметь работать в команде или самостоятельно;
- иметь склонность к выполнению работ по обслуживанию посетителей;
- обладать способностью к концентрации внимания;
- иметь хорошую координацию;
- иметь склонность к выполнению ручной работы, обладать подвижностью пальцев рук;
- быть физически выносливым;
- иметь хорошую оперативную и образную память, объемный и линейный глазомер, чувствовать время, хорошее цветоразличение;
- иметь хорошее воспроизводящее воображение, склонность к творческой работе;
- иметь способность анализировать производственную ситуацию, быстро принимать решения;
- иметь способности самостоятельно критически оценивать результаты своей деятельности, корректировать действия, нести ответственность за результаты работы;
- уметь организовывать собственную деятельность, планировать последовательность выполнения работ адекватно заданию;
- обладать коммуникативными качествами: иметь навыки делового общения (продуктивно общаться с коллегами, руководством, посетителями), толерантность к многочисленным контактам;
- уметь конструктивно воспринимать критические замечания, осуществлять поиск требуемой информации различными способами, в том числе и с помощью ИНТЕРНЕТ;
- использовать в работе информационно-коммуникационные технологии.
-
- Продолжение обучения
Выпускники, успешно освоившие основную профессиональную образовательную программу среднего профессионального образования по профессии 43.01.09 Повар, кондитер, могут продолжить обучение:
- по программе подготовки специалистов среднего звена по специальности СПО 43.02.15 Поварское и кондитерское дело и получить квалификацию специалист по поварскому и кондитерскому делу;
- по программам высшего образования подготовки бакалавров по направлениям подготовки: 19.03.04 Технология продукции и организации общественного питания;
- 38.03.02 Менеджмент;
- 38.03.06 Торговое дело;
- 38.03.07 Товароведение;
- 43.03.01 Сервис;
- 43.03.03 Гостиничное дело;
- по программам высшего образования подготовки магистров по направлениям подготовки 19.04.04 Технология продукции и организации общественного питания;
-38.04.02 Менеджмент;
-38.04.06 Торговое дело;
- 38.04.07 Товароведение;
- 43.04.01 Сервис;
-43.04.03 Гостиничное дело;
- по программе высшего образования подготовки кадров высшей квалификации по программам подготовки научно-педагогических кадров в аспирантуре по направлению подготовки 19.06.01 Промышленная экология и биотехнология.
Кроме того возможны следующие направления специализаций в рамках данного образовательного уровня, позволяющие осуществить успешное карьерное продвижение:
- в области приготовления блюд и кулинарных изделий диетического питания, различных видов региональной кухни;
- в области приготовления блюд, кулинарных и кондитерских изделий, десертов сложного ассортимента;
- в области карвинга (сложной фигурной нарезки овощей и плодов: скульптура, композиции из цветов);
- в области приготовления горячих напитков (барриста);
- в области приготовления низкокалорийных мучных кондитерских изделий;
- в области изготовления композиций из карамели, пастилажа, шоколада.
- Требования к результатам освоения адаптированной образовательной программы
-
- Перечень общих компетенций
Выпускник, освоивший программу СПО по профессии должен обладать общими компетенциями:
OК 1. Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам.
ОК 2. Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности.
ОК 3. Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие.
ОК 4. Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами.
ОК 5. Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста.
ОК 6. Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе общечеловеческих ценностей.
ОК 7. Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях.
ОК 8. Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной деятельности и поддержание необходимого уровня физической подготовленности.
ОК 9. Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности.
ОК 10. Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языке.
ОК 11. Планировать предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере.
-
- Перечень профессиональных компетенций
Выпускник, освоивший программу СПО по профессии должен обладать профессиональными компетенциями:
ВД 1. Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента:
ПК 1.1. Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для обработки сырья, приготовления полуфабрикатов в соответствии с инструкциями и регламентами.
ПК 1.2. Осуществлять обработку, подготовку овощей, грибов, рыбы, нерыбного водного сырья, птицы, дичи.
ПК 1.3. Проводить приготовление и подготовку к реализации полуфабрикатов разнообразного ассортимента для блюд, кулинарных изделий из рыбы и нерыбного водного сырья.
ПК 1.4. Проводить приготовление и подготовку к реализации полуфабрикатов разнообразного ассортимента для блюд, кулинарных изделий из мяса, домашней птицы, дичи.
ВД 2. Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента:
ПК 2.1. Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентом.
ПК 2.2. Осуществлять приготовление, непродолжительное хранение бульонов, отваров разнообразного ассортимента ПК 2.3. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации супов разнообразного ассортимента.
ПК 2.4. Осуществлять приготовление, непродолжительное хранение горячих соусов разнообразного ассортимента.
ПК 2.5. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий разнообразного ассортимента.
ПК 2.6. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок из яиц, творога, сыра, муки разнообразного ассортимента
ПК 2.7. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок из рыбы, нерыбного водного сырья разнообразного ассортимента.
ПК 2.8. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок из мяса, домашней птицы, дичи и кролика разнообразного ассортимента.
ВД 3. Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента:
ПК 3.1. Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления холодных блюд, кулинарных изделий, закусок в соответствии с инструкциями и регламентами.
ПК 3.2. Осуществлять приготовление, непродолжительное хранение холодных соусов, заправок разнообразного ассортимента ПК 3.3. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации салатов разнообразного ассортимента.
ПК 3.4. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации бутербродов, канапе, холодных закусок разнообразного ассортимента.
ПК 3.5. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных блюд из рыбы, нерыбного водного сырья разнообразного ассортимента.
ПК 3.6. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных блюд из мяса, домашней птицы, дичи разнообразного ассортимента.
ВД 4. Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента:
ПК 4.1. Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентами.
ПК 4.2. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных сладких блюд, десертов разнообразного ассортимента.
ПК 4.3. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих сладких блюд, десертов разнообразного ассортимента.
ПК 4.4. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных напитков разнообразного ассортимента.
ПК 4.5. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих напитков разнообразного ассортимента.
ВД 5. Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента:
ПК 5.1. Подготавливать рабочее место кондитера, оборудование, инвентарь, кондитерское сырье, исходные материалы к работе в соответствии с инструкциями и регламентами.
ПК 5.2. Осуществлять приготовление и подготовку к использованию отделочных полуфабрикатов для хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.
ПК 5.3. Осуществлять изготовление, творческое оформление, подготовку к реализации хлебобулочных изделий и хлеба разнообразного ассортимента.
ПК 5.4. Осуществлять изготовление, творческое оформление, подготовку к реализации мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента.
ПК 5.5. Осуществлять изготовление, творческое оформление, подготовку к реализации пирожных и тортов разнообразного ассортимента.
ВД 6. Приготовление, оформление и подготовка к реализации блюд для лечебного питания:
ПК 6.1. Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления блюд для лечебного питания в соответствии с инструкциями и регламентами.
ПК 6.2. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации блюд для лечебного питания.
- Структура и содержание основной профессиональной образовательной программы
-
- Адаптированная образовательная программа по профессии 43.01.09 Повар, кондитер обеспечивает изучение следующих учебных циклов:
общепрофессионального;
профессионального;
и разделов:
учебная практика;
производственная практика;
промежуточная аттестация;
государственная итоговая аттестация.
Обязательная часть основной профессиональной образовательной программы по циклам составляет не более 80 процентов от общего объема времени, отведенного на ее освоение. Вариативная часть (не менее 20 процентов) расширяет и (или) углубляет подготовку, определяемую содержанием обязательной части, позволяет получать дополнительные компетенции, умения и знания, необходимые для обеспечения конкурентоспособности выпускника в соответствии с запросами регионального рынка труда и возможностями продолжения образования. Дисциплины, междисциплинарные курсы и профессиональные модули вариативной части определяются образовательным учреждением.
Профессиональный цикл состоит из профессиональных модулей в соответствии с основными видами деятельности. В состав каждого профессионального модуля входят два междисциплинарных курса. При освоении обучающимися профессиональных модулей проводятся учебная практика и производственная практика (по профилю профессии).
Обязательная часть общепрофессионального цикла ОПОП СПО предусматривает изучение следующих обязательных дисциплин: «Иностранный язык в профессиональной деятельности» в объеме 36 часов, «Физическая культура» в объеме 40 часов и «Безопасность жизнедеятельности» в объеме 36 часов.
-
- Документы, определяющие содержание и организацию образовательного процесса
Учебный план
Календарный учебный график
Перечень рабочих программ дисциплин, профессиональных модулей и практик
|
Индекс дисциплины, ПМ, практики по ФГОС
|
Наименование циклов, дисциплин, профессиональных модулей
|
|
ОП.00 Общепрофессиональный цикл
|
|
ОП.01
|
Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены
|
|
ОП.02
|
Основы товароведения продовольственных товаров
|
|
ОП.03
|
Техническое оснащение и организация рабочего места
|
|
ОП.04
|
Экономические и правовые основы производственной деятельности
|
|
ОП.05
|
Основы калькуляции и учета
|
|
ОП.06
|
Охрана труда
|
|
ОП.07
|
Иностранный язык в профессиональной деятельности
|
|
ОП.08
|
Безопасность жизнедеятельности
|
|
ОП.09
|
Физическая культура
|
|
ОП.10
|
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания
|
|
П.00 Профессиональный цикл
|
|
ПМ.00 Профессиональные модули
|
|
ПМ.01
|
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента
|
|
ПМ.02
|
Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
|
|
ПМ.03
|
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
|
|
ПМ.04
|
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента
|
|
ПМ.05
|
Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента
|
|
ПМ.06
|
Приготовление, оформление и подготовка к реализации блюд для лечебного питания
|
|
УП
|
Учебная практика
|
|
ПП.
|
Производственная практика
|
Общеобразовательный цикл сформирован с учетом рекомендаций по организации получения среднего общего образования в пределах освоения образовательных программ среднего профессионального образования на базе основного общего образования, с учетом требований федеральных государственных образовательных стандартов и получаемой профессии или профессии среднего профессионального образования, для использования в работе профессиональных образовательных организаций и образовательных организаций высшего образования Департамента государственной политики в сфере подготовки рабочих кадров и ДПО (Письмо Министерства образования и науки РФ от 17 марта 2015 г. N 06-259)
|
Индекс дисциплины, Общеобразовательного цикла
|
Наименование дисциплин
|
|
О.00 Общеобразовательный цикл
|
|
ОУД.01
|
Русский язык и литература
|
|
ОУД.02
|
Иностранный язык
|
|
ОУД.03
|
Математика: алгебра и начала математического анализа, геометрия
|
|
ОУД.04
|
История
|
|
ОУД.05
|
Физическая культура
|
|
ОУД.06
|
Основы безопасности жизнедеятельности
|
|
ОУД.07
|
Информатика
|
|
ОУД.08
|
Химия
|
|
ОУД.09
|
Физика
|
|
ОУД.10
|
Обществознание (включая экономику и право)
|
|
ОУД.15
|
Биология
|
|
ОУД.16
|
География
|
|
ОУД.17
|
Экология
|
-
- Обоснование вариативной части ОПОП
Для удовлетворения потребностей рынка труда, с учетом специфики профессии вариативная часть циклов ОПОП в количестве 612 часов обязательной учебной нагрузки использована на введение новых дисциплин и увеличение количества часов по существующим. Вариативная часть дает возможность получения дополнительных компетенций, умений и знаний, необходимых для обеспечения конкурентоспособности выпускника в соответствии с запросами регионального рынка труда и возможностями продолжения образования.
Вариативная часть в объеме 612 часов распределена следующим образом:
- в Общепрофессиональный цикл введена дисциплина «Организация обслуживания на предприятиях общественного питания»
- в Профессиональный цикл введен профессиональный модуль «Приготовление, оформление и подготовка к реализации блюд для лечебного питания»
Вариативная часть Общеобразовательного цикла ОПОП в количестве 576 часов обязательной учебной нагрузки использована на увеличение количества часов практики (учебной и производственной).
- Контроль и оценка результатов освоения адаптированной образовательной программы
-
- Контроль и оценка освоения основных видов профессиональной деятельности, профессиональных и общих компетенций
Конкретные формы и процедуры текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации обучающихся инвалидов и обучающихся с ограниченными возможностями здоровья устанавливаются колледжем и преподавателями самостоятельно с учетом ограничений здоровья и индивидуального подхода.
Для обучающегося инвалида или обучающегося с ограниченными возможностями здоровья рекомендуется осуществление входного контроля, назначение которого состоит в определении его способностей, особенностей восприятия и готовности к освоению учебного материала. Форма входного контроля для обучающихся инвалидов и обучающихся с ограниченными возможностями здоровья устанавливается с учетом индивидуальных психофизических особенностей (устно, письменно на бумаге, письменно на компьютере, в форме тестирования и т.п.). При необходимости обучающимся предоставляется дополнительное время для подготовки ответа.
Текущий контроль успеваемости осуществляется преподавателем и обучающимся инвалидом или обучающимся с ограниченными возможностями здоровья в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, а также выполнения индивидуальных работ и домашних заданий, или в режиме тренировочного тестирования в целях получения информации о выполнении обучаемым требуемых действий в процессе учебной деятельности; правильности выполнения требуемых действий; соответствии формы действия данному этапу усвоения учебного материала; формировании действия с должной мерой обобщения, освоения (в том числе автоматизированности, быстроты выполнения) и т.д.
Текущий контроль успеваемости для обучающихся инвалидов и обучающихся с ограниченными возможностями здоровья должен быть направлен на своевременное выявление затруднений и отставаний в обучении для внесения корректив в учебную деятельность.
Промежуточная аттестация обучающихся инвалидов и обучающихся с ограниченными возможностями здоровья осуществляется в форме зачетов, дифференцированных зачетов, экзаменов. Форма промежуточной аттестации для обучающихся инвалидов и обучающихся с ограниченными возможностями здоровья устанавливается с учетом индивидуальных психофизических особенностей (устно, письменно на бумаге, письменно на компьютере, в форме тестирования и т.п.). При необходимости возможно увеличение времени на подготовку к зачетам и экзаменам, а также возможно предоставлять дополнительное время для подготовки ответа на зачете и экзамене.
Возможно установление техникумом индивидуальных графиков прохождения промежуточной аттестации обучающимися инвалидами и обучающимися с ограниченными возможностями здоровья.
При необходимости для обучающихся инвалидов и обучающихся с ограниченными возможностями здоровья промежуточная аттестация может проводиться в несколько этапов. Для этого необходимо использовать рубежный контроль, который является контрольной точкой по завершению изучения раздела или темы дисциплины, междисциплинарного курса, практик и ее разделов с целью оценивания уровня освоения программного материала. Формы и срок проведения рубежного контроля определяются преподавателем с учетом индивидуальных психофизических особенностей обучающихся.
Для промежуточной аттестации обучающихся инвалидов и обучающихся с ограниченными возможностями здоровья по дисциплинам (междисциплинарным курсам) кроме преподавателей конкретной дисциплины (междисциплинарного курса) в качестве внешних экспертов необходимо привлекать преподавателей смежных дисциплин (курсов). Для оценки качества подготовки обучающихся и выпускников по профессиональным модулям необходимо привлекать в качестве внештатных экспертов работодателей.
-
- Требования к выпускным квалификационным работам
Требования к выпускным квалификационным работам общие для всех обучающихся техникума и определяются Положением по организации выполнения и защиты выпускной письменной экзаменационной работы по профессиям среднего профессионального образования по программам подготовки квалифицированных рабочих, служащих ГАПОУ МО «Печенгский политехнический техникум».
-
- Организация Государственной итоговой аттестации выпускников инвалидов и выпускников с ограниченными возможностями
Для выпускников из числа лиц с ограниченными возможностями здоровья государственная итоговая аттестация проводится с учетом особенностей психофизического развития, индивидуальных возможностей и состояния здоровья таких выпускников (далее - индивидуальные особенности).
При проведении государственной итоговой аттестации обеспечивается соблюдение следующих общих требований:
- проведение государственной итоговой аттестации для лиц с ограниченными возможностями здоровья в одной аудитории совместно с выпускниками, не имеющими ограниченных возможностей здоровья, если это не создает трудностей для выпускников при прохождении государственной итоговой аттестации;
- присутствие в аудитории ассистента, оказывающего выпускникам необходимую техническую помощь с учетом их индивидуальных особенностей (занять рабочее место, передвигаться, прочитать и оформить задание, общаться с членами государственной экзаменационной комиссией);
- пользование необходимыми выпускникам техническими средствами при прохождении государственной итоговой аттестации с учетом их индивидуальных особенностей;
- обеспечение возможности беспрепятственного доступа выпускников в аудитории, туалетные и другие помещения, а также их пребывания в указанных помещениях.
Дополнительно при проведении государственной итоговой аттестации обеспечивается соблюдение следующих требований в зависимости от категорий выпускников с ограниченными возможностями здоровья:
Для слабовидящих:
- обеспечивается индивидуальное равномерное освещение не менее 300 люкс;
- выпускникам для выполнения задания при необходимости предоставляется увеличивающее устройство;
- задания для выполнения, а также инструкция о порядке проведения государственной аттестации оформляются увеличенным шрифтом;
Для глухих и слабослышащих, с тяжелыми нарушениями речи:
- обеспечивается наличие звукоусиливающей аппаратуры коллективного пользования, при необходимости предоставляется звукоусиливающая аппаратура индивидуального пользования;
Для лиц с нарушениями опорно-двигательного аппарата (с тяжелыми нарушениями двигательных функций верхних конечностей или отсутствием верхних конечностей):
- письменные задания выполняются на компьютере со специализированным программным обеспечением или надиктовываются ассистенту;
Выпускники или родители (законные представители) несовершеннолетних выпускников не позднее, чем за 3 месяца до начала государственной итоговой аттестации, подают письменное заявление о необходимости создания для них специальных условий при проведении государственной итоговой аттестации.
-
- Нормативно-методическое обеспечение системы оценки качества освоения обучающимися ППКРС по профессии
При реализации адаптированной образовательной программы используется нормативно-методическое обеспечение системы оценки качества освоения обучающимися ППКРС:
5.4.1. Комплекты оценочных средств для проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации по учебным дисциплинам и междисциплинарным курсам.
5.4.2. Контрольно-оценочные средства по профессиональным модулям.
5.4.3. Программа Государственной итоговой аттестации выпускников техникума.
- Обеспечение специальных условий для обучающихся инвалидов и обучающихся с ограниченными возможностями
-
- Кадровое обеспечение
Реализация программы АОП СПО обеспечено педагогическими кадрами, имеющими высшее образование, соответствующее профилю преподаваемых дисциплин (модулей). Преподаватели, отвечающие за освоение обучающимися профессионального цикла, имеют опыт деятельности в организациях соответствующей профессиональной сферы, и имеют возможность проходить стажировку в профильных организациях не реже одного раза в 3 года.
В ГАПОУ МО «ППТ» полномочия ответственности за инклюзию распределены общим структурам и структурным подразделениям.
Роль тьютеров возложена приказом директора на уполномоченное лицо.
-
- Учебно-методическое и информационное обеспечение
Адаптированная образовательная программа обеспечена учебно- методической документацией и материалами по всем дисциплинам, междисциплинарным курсам, видам практик.
В рамках образовательной программы реализуется дисциплина «Физическая культура для лиц с ОВЗ». На основании медицинских документов обучающиеся инвалиды или обучающиеся с ограниченными возможностями здоровья определяются в специальную медицинскую группу. Эта категория обучающихся занимается по специальным программам с соответствующими требованиями по ограничению физической нагрузки.
Внеаудиторная работа обучающихся сопровождается методическим обеспечением и обоснованием времени, затрачиваемого на ее выполнение. Реализация программы подготовки специалистов среднего звена обеспечена доступом каждого обучающегося к базам данных и библиотечным фондам, формируемым по полному перечню дисциплин, междисциплинарных курсов. Во время самостоятельной подготовки обучающийся пользуется сетью Интернет. Каждый обучающийся обеспечен не менее чем одним учебным печатным и/или электронным изданием по каждой дисциплине профессионального цикла и одним учебно-методическим печатным и/или электронным изданием по каждому междисциплинарному курсу (включая электронные базы периодических изданий). Библиотечный фонд укомплектован печатными и электронными изданиями основной и дополнительной учебной литературы по дисциплинам всех циклов, изданными за последние 5 лет. Библиотечный фонд помимо учебной литературы включает официальные, справочно-библиографические и периодические издания в расчете 1-2 экземпляра на каждые 100 обучающихся. Каждому обучающемуся обеспечен доступ к комплектам библиотечного фонда, состоящим не менее чем из 5 наименований отечественных журналов. Техникум располагает материально-технической базой, обеспечивающей проведение всех видов практических занятий обучающихся, учебной практики, предусмотренных учебным планом образовательного учреждения. Материально-техническая база соответствует действующим санитарным и противопожарным нормам.
-
- Материально-техническое обеспечение
Минимально необходимый для реализации ППКРС по профессии перечень учебных кабинетов, мастерских и других помещений:
6.3.1. Кабинеты:
социально-экономических дисциплин;
микробиологии, санитарии и гигиены;
иностранного языка;
безопасности жизнедеятельности и охраны труда.
6.3.2. Лаборатории:
информатики и информационно-коммуникационных технологий;
товароведения продовольственных товаров;
технического оснащения и организации рабочего места.
6.3.3. Мастерские:
Учебная кухня ресторана с зонами для приготовления холодных, горячих блюд, кулинарных изделий, сладких блюд, десертов и напитков.
Учебный кондитерский цех.
6.3.4. Спортивный комплекс:
Спортивный зал
открытый стадион широкого профиля с элементами полосы препятствий;
стрелковый тир.
6.3.5. Залы:
библиотека,
читальный зал с выходом в сеть Интернет;
актовый зал.
-
- Материально-техническое оснащение лабораторий, мастерских и баз практики
6.4.1. Основное и вспомогательное технологическое оборудование
|
№ п/п
|
Наименование оборудования
|
Кол-во единиц
на 15 рабочих мест
|
|
Весоизмерительное оборудование:
|
|
1
|
Весы настольные электронные
|
15
|
|
Тепловое оборудование:
|
|
2
|
Пароконвектомат
|
1
|
|
3
|
Конвекционная печь
|
1
|
|
4
|
Микроволновая печь
|
1
|
|
5
|
Расстоечный шкаф
|
1
|
|
6
|
Плита электрическая (с индукционным нагревом) по 2 коморки на человека
|
7
|
|
7
|
Фритюрница
|
1
|
|
8
|
Электрогриль (жарочная поверхность)
|
1
|
|
9
|
Плита wok
|
1
|
|
10
|
Гриль саламандр
|
1
|
|
11
|
Электроблинница
|
1
|
|
12
|
Электромармиты
|
3
|
|
13
|
Кофемашина с капучинатором
|
1
|
|
14
|
Кофе-ростер (аппарат для обжарки зерен кофе)
|
1
|
|
15
|
Ховоли (оборудование для варки кофе на песке)
|
2
|
|
Холодильное оборудование:
|
|
16
|
Шкаф холодильный
|
1
|
|
17
|
Шкаф морозильный
|
1
|
|
18
|
Шкаф шоковой заморозки
|
1
|
|
19
|
Льдогенератор
|
1
|
|
20
|
Охлаждаемый прилавок-витрина
|
1
|
|
21
|
Фризер
|
1
|
|
22
|
Стол холодильный с охлаждаемой горкой
Гранитор
|
1
|
|
Механическое оборудование:
|
|
23
|
Тестораскаточная машина
|
1
|
|
24
|
Планетарный миксер
|
5
|
|
25
|
Диспансер для подогрева тарелок
|
1
|
|
26
|
Блендер (ручной с дополнительной насадкой для взбивания)
|
1
|
|
27
|
Мясорубка
|
1
|
|
28
|
Слайсер
|
1
|
|
29
|
Машина для вакуумной упаковки
|
1
|
|
30
|
Куттер или бликсер (для тонкого измельчения)
|
1
|
|
31
|
Процессор кухонный
|
1
|
|
32
|
Овощерезка
|
1
|
|
33
|
Миксер для коктейлей
|
1
|
|
34
|
Привод универсальный с механизмами для нарезки, протирания, взбивания
|
1
|
|
35
|
Соковыжималки (для цитрусовых, универсальная)
|
1
|
|
36
|
Кофемолка
|
1
|
|
Оборудование, приспособления для приготовления изделий из шоколада, карамели, оформления блюд, кондитерских изделий, десертов, отпуска готовой продукции:
|
|
37
|
Лампа для карамели
|
1
|
|
38
|
Аппарат для темперирования шоколада
|
1
|
|
39
|
Стол с охлаждаемой поверхностью
|
1
|
|
40
|
Стол с гранитной поверхностью
|
1
|
|
41
|
Стол с деревянной поверхностью
|
1
|
|
42
|
Сифон
|
3
|
|
43
|
Газовая горелка (для карамелизации)
|
3
|
|
44
|
Барная станция для порционирования соусов
|
1
|
|
45
|
Набор инструментов для карвинга
|
15
|
|
Оборудование для упаковки, оценки качества и безопасности пищевых продуктов:
|
|
46
|
Овоскоп
|
1
|
|
47
|
Нитраттестер
|
1
|
|
Оборудование для мойки посуды:
|
|
48
|
Машина посудомоечная
|
1
|
6.4.2. Инструмент, приспособления, принадлежности, инвентарь
Учебная кухня ресторана с зонами для приготовления холодных, горячих блюд, кулинарных изделий, сладких блюд, десертов и напитков
|
№ п/п
|
Наименование инструмента, приспособлений, инвентаря и других средств обучения
|
Кол-во единиц
на 15 рабочих мест
|
|
для индивидуального пользования
|
для группового пользования
|
-
|
Гастроемкости из нержавеющей стали
|
|
7
|
-
|
Набор кастрюль 3л, 2л, 1.5л, 1л
|
15
|
|
-
|
Набор сотейников 0.6л, 0.8л
|
15
|
|
-
|
Сковорода
|
15
|
|
-
|
Гриль сковорода
|
|
5
|
-
|
Набор разделочных досок (пластик): желтая, синяя, зеленая, красная, белая, коричневая
|
15 комплектов
|
|
-
|
Подставка для разделочных досок
|
15
|
|
-
|
Мерный стакан
|
15
|
|
-
|
Венчик
|
15
|
|
-
|
Миски (нержавеющая сталь)
|
45
|
|
-
|
Сито
|
15
|
|
-
|
Шенуа
|
15
|
|
-
|
Лопатки (металлические, силиконовые)
|
15
|
|
-
|
Половник
|
|
7
|
-
|
Шумовка
|
|
5
|
-
|
Щипцы кулинарные универсальные
|
|
5
|
-
|
Щипцы кулинарные для пасты
|
|
2
|
-
|
Набор ножей «поварская тройка»
|
15
|
|
-
|
Насадки для кондитерских мешков
|
|
3 комплекта
|
-
|
Набор выемок (различной формы)
|
|
2 комплекта
|
-
|
Корзина для мусора
|
|
4
|
Учебный кондитерский цех
|
№ п/п
|
Наименование инструмента, приспособлений, инвентаря и других средств обучения
|
Кол-во единиц
на 15 рабочих мест
|
|
для индивидуального пользования
|
для группового пользования
|
-
|
Дежи к тестомесительной машине
|
|
2
|
-
|
Дежи к миксерам
|
|
4
|
-
|
Миски (нержавеющая сталь)
|
3
|
|
-
|
Гастроемкости из нержавеющей стали
|
|
8
|
-
|
Кастрюли 1,5-2 л.
|
|
8
|
-
|
Сковорода
|
|
7
|
-
|
Разделочные доски (пластик): белая
|
1
|
|
-
|
Подставка для разделочных досок
|
1
|
|
-
|
Миски полусферические
|
2
|
|
-
|
Мерный стакан
|
1
|
|
-
|
Противни
|
|
10
|
-
|
Перфорированные противни для багетов
|
|
4
|
-
|
Венчик
|
1
|
|
-
|
Сито
|
1
|
|
-
|
Шенуа
|
1
|
|
-
|
Лопатки
|
2
|
|
-
|
Щипцы универсальные
|
|
5
|
-
|
Скребки пластиковые
|
|
10
|
-
|
Скребки металлические
|
|
4
|
-
|
Кисти силиконовые
|
|
10
|
-
|
Круглые разъемные формы для тортов, пирогов d 20, 22, 24, 26, 28 см.
|
|
по 4 шт. каждого размера
|
-
|
Формы для штучных кексов цилиндрической конической формы (металлические)
|
|
30
|
-
|
Формы для саваренов
|
|
4
|
-
|
Формы силиконовые для штучных кексов, десертов, мармелада, мороженого
|
|
30
|
-
|
Нож
|
1
|
|
-
|
Нож пилка (300 мм.)
|
|
2
|
-
|
Паллета (шпатели изгибом от 18 см и без изгиба до 30 см)
|
|
4
|
-
|
Кондитерские мешки
|
1
|
|
-
|
Насадки для кондитерских мешков
|
|
2 комплекта
|
-
|
Ножницы
|
|
7
|
-
|
Резцы (фигурные) для теста, марципана
|
|
3
|
-
|
Кондитерские гребенки
|
|
3
|
-
|
Силиконовые коврики для выпечки
|
|
10
|
-
|
Силиконовые коврики для макарун, эклеров
|
|
3
|
-
|
Вырубки (выемки) для печенья пряников
|
|
3 комплекта
|
-
|
Формы для конфет
|
|
4
|
-
|
Формы для шоколадных фигур
|
|
4
|
-
|
Набор молдов для мастики, карамели, шоколада
|
|
3
|
-
|
Набор мерных ложек
|
|
3
|
-
|
Скалки рифленые
|
|
5
|
-
|
Скалки
|
1
|
|
-
|
Делитель торта
|
|
3
|
-
|
Терки
|
|
3
|
-
|
Трафареты
|
|
5
|
-
|
Решетки с поддоном для глазирования
|
|
2
|
-
|
Инструменты для работы с мастикой, марципаном, айсингом
|
|
3 комплекта
|
-
|
Силиконовые коврики для айсинга
|
|
4
|
-
|
Перчатки для карамели
|
|
2
|
-
|
Помпа для работы с карамелью
|
|
2
|
-
|
Подставки для тортов вращающиеся
|
|
7
|
-
|
Набор выемок
|
|
2 комплекта
|
-
|
Совки для сыпучих продуктов
|
|
4
|
-
|
Подносы
|
|
8
|
-
|
Дуршлаг
|
|
4
|
-
|
Подложки для тортов (деревянные)
|
|
4
|
-
|
Корзина для мусора
|
|
4
|
6.4.3. Обеспечение доступности прилегающей территории, входных путей, путей перемещения внутри здания для различных нарушений функций организма человека:
- Установлен пандус;
- Обустроена стоянка;
- Установлена кнопка вызова сотрудников колледжа для сопровождения инвалида в здание;
- В здании техникума оборудована санитарная комната для инвалидов и маломобильных групп населения;
- В общежитии техникума есть комната отдыха для инвалидов и маломобильных групп населения.
6.4.4. Наличие сопровождения образовательного процесса и условий для здоровье сбережения:
- психолого-педагогическое сопровождение (преподаватели психологии, кураторы, тьюторы);
- социальное сопровождение (социальный педагог);
- медицинско-оздоровительное сопровождение (оборудованный медицинский кабинет);
- спортивное оборудование, адаптированное для обучающихся с различными видами нарушений;
- адаптация дисциплины «Физическая культура» для обучающихся с различными видами нарушений.
-
- Требования к организации практики обучающихся инвалидов и обучающихся с ограниченными возможностями.
Практика является обязательным разделом адаптированной образовательной программы. Она представляет собой вид учебных занятий, непосредственно ориентированных на профессионально-практическую подготовку обучающихся, в том числе обеспечивающую подготовку и защиту выпускной квалификационной работы. Для адаптированной образовательной программы реализуются все виды практик, предусмотренные в соответствующем ФГОС СПО.
Практическое обучение инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья в техникуме организовано в группах совместно с другими обучающимися. Организация практики обучающихся инвалидов и лиц с ОВЗ осуществляется в соответствии с Порядком организации и проведения практики обучающихся ГАПОУ МО «Печенгский политехнический техникум», осваивающих программы подготовки специалистов среднего звена и программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих на общих основаниях без предоставления специальных рабочих мест.
При необходимости для инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья форма проведения практики устанавливается с учетом особенностей психофизического развития, индивидуальных возможностей и состояния здоровья. При определении мест прохождения учебной и производственных практик обучающимся инвалидом учитываются рекомендации, данные по результатам медико-социальной экспертизы, содержащиеся в индивидуальной программе реабилитации инвалида, относительно рекомендованных условий и видов труда.
-
- Характеристики среды образовательной организации, обеспечивающие развитие общих (социально-личностных) компетенций
Система воспитания в ГАПОУ МО «Печенгский политехнический техникум» предполагает создание условий для развития, саморазвития и самореализации личности и является многоуровневым и многоплановым процессом. Воспитательное воздействие на обучающихся осуществляется как через образовательный процесс, так и во внеучебное время, и принимает разные формы: от индивидуального общения с личностно-ориентированным подходом к каждому обучающемуся до коллективных мероприятий.
Целью воспитательной работы педагогического коллектива техникума является формирование социокультурной среды, развитие условий, необходимых для всестороннего развития и социализации личности, сохранения здоровья обучающихся, актуализация воспитательного компонента образовательного процесса, включая развитие студенческого самоуправления, участие обучающихся в работе общественных организаций, спортивных и творческих кружков.
Основным требованием к образовательному процессу в условиях развития социокультурной среды является организация процесса, создающего атмосферу активного творческого овладения специальностью. Создание гуманитарной (социокультурной) среды предполагает создание комплекса условий для социального, нравственного, профессионального, физического становления и развития личности молодого специалиста, создание благоприятной атмосферы для самостоятельной деятельности самих обучающихся.
Приоритетными направлениями являются в равной мере нравственное и профессиональное воспитание. Нравственное воспитание включает в себя формирование общечеловеческих норм поведения, воспитание честности, ответственности, сознательной дисциплины.
Профессиональное воспитание предполагает формирование интереса к освоению профессиональных компетенций, развитие познавательной активности и культуры умственного труда, стремления к профессиональному мастерству и творческому отношению к делу. Обучающиеся техникума активно участвуют в создании творческих проектов разной направленности, представляя их на конкурсах различных уровней, в работе научных кружков по специальности. Ежегодно организуются научные конференции и профессиональные конкурсы.
Гражданско-патриотическое направление воспитательной работы включает в себя воспитание любви к своему Отечеству, уважительного отношения к его истории и готовности к его защите. Важное значение имеет формирование сознательного отношения к своему общественному долгу, ответственности за будущее Родины.
Правовое воспитание предусматривает формирование правовых знаний и убеждений, правовой профессиональной ответственности, а также навыков привычного правомерного поведения и активной правоохранительной позиции. Для студентов колледжа должно стать нормой уважение законов и обязанностей граждан, уважительное отношение к органам и лицам, охраняющим порядок в обществе; толерантное отношение к представителям других национальностей и религиозных конфессий. В техникуме сформирована система проведения классных часов гражданско-правовой и патриотической направленности, посвященных Годовщине Петсамо-Киркенесской операции, Дню Конституции, Дню Победы, Дню независимости России. Для обучающихся организуются посещения музеев краеведческого, истории города, Боевой славы, встречи с ветеранами войны и труда, с интересными людьми.
- Конкретизированные требования освоения структурных элементов программ
-
- Спецификация профессиональных компетенций
Профессиональные модули составляют основу примерной образовательной программы, поскольку именно они формируют профессиональные компетенции и от их содержания зависит набор и содержание дисциплин ОПД и ЕН.
Для каждого раздела ПМ, оформляется Спецификация. Количество спецификаций равняется количеству подлежащих освоению профессиональных компетенций.
